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実践焼肉用語事典メニュー > ホルモン

レバ
【れば】

牛の肝臓。どちらかというと「レバ刺し」の方が人気が高いと思われるが、レバの焼き物ももちろん存在する。こちらも刺身と同様に新鮮さが命。ホルモン類とにかくよく焼くべし、と鉄則のように言われるが、鮮度の良いレバは表面をさっとあぶるくらいで食べたい。




YAKINIQUEST (著:YAKINIQUEST)
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」
JLogosID : 14640028


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