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センマイ
【せんまい】

牛の第三胃袋。名前の由来は千枚ものヒダヒダがあるように見えるから、らしい。実際には千枚というのはちょっとおおげさに思えるが、ホルモン類ビギナーにとってとっつきにくい色カタチをしているのは確か。肉自体の味はあまりなく、食感を楽しむといったところだろうか。刺身で供されることも多い。

YAKINIQUEST (著:YAKINIQUEST) 「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」 JLogosID : 14640022