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実践焼肉用語事典焼奥義 > 焼奥義

スタビライザー
【すたびらいざー】

火が通るにつれて反り返っていく肉をムラなく焼き上げるため、箸で肉の両端を押さえ込む技。コンパス状に開いた箸で肉を押さえつけるという、比較的難易度の低い技ではあるが、手を網の上に一定時間さらすことになるため、火傷にはじゅうぶん注意されたい。




YAKINIQUEST (著:YAKINIQUEST)
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」
JLogosID : 14640006


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