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紅茶辞典紅茶菓子名 > アレンジ名

クローテッドクリーム

clotted cream

紅茶と一緒に食されるスコーンに添えられるデヴォン州名産のクリーム
南西イングランドのデヴォン州名産の、スコーンなどに添えられるジャージー種の乳牛のミルクで作られる脂肪分の高いクリーム。デボンシャークリームとも呼ばれる。あまり日持ちがしないため、生クリームで代用される場合も。このクロテッドクリームジャムを添えたスコーンと共に紅茶を戴くシンプルな午後のティータイムを、イングランド南西部では「アフタヌーンティー」と区別してクリームティー」と呼んだりする。




Ea,Inc. (著:末広美津代)
「紅茶辞典」
JLogosID : 10000035


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