【紅茶辞典】紅茶菓子名 > アレンジ名

クローテッドクリーム

clotted cream

紅茶と一緒に食されるスコーンに添えられるデヴォン州名産のクリーム。
南西イングランドのデヴォン州名産の、スコーンなどに添えられる、ジャージー種の乳牛のミルクで作られる脂肪分の高いクリーム。デボンシャークリームとも呼ばれる。あまり日持ちがしないため、生クリームで代用される場合も。このクロテッドクリームにジャムを添えたスコーンと共に紅茶を戴くシンプルな午後のティータイムを、イングランド南西部では「アフタヌーンティー」と区別して「クリームティー」と呼んだりする。

Ea,Inc. (著:末広美津代) 「紅茶辞典」 JLogosID : 10000035