【紅茶辞典】製造工程名 > 製法名

グレード（等級）

grade

茶葉の部位と大きさによって分けられる基準。
紅茶の茶葉の大きさや葉の部位の違いによって決められていて、品質の良し悪しをランク分けするものではない。OP（オレンジ・ペコー）、BOP（ブロークン・オレンジ・ペコー）などといった表示で示される。茶葉のサイズによって蒸らし時間を変えないと美味しい紅茶はできないので、同じ大きさや部位の茶葉をひとつにまとめる為にこうしてグレーディングされるのである。