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海老入りオムライス
【えびいりおむらいす】

★作り方画像
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧
●材料(2人分)
海老…4尾
イセのたまご…4個
ご飯…2杯
たまねぎ…1/2個
ピーマン…2個
ケチャップ…大さじ3
塩・こしょう…少々
バター…大さじ2
サラダ油…小さじ2
牛乳…大さじ4
生クリーム…大さじ2
白ワイン…大さじ2

●下ごしらえ
海老はカラをむいて背わたを取り除き、粗みじん切りにする。耐熱皿に入れ白ワインをふり、ラップをして電子レンジで1分位加熱しておく。

●作り方
1.たまねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく。フライパンにバターを入れ火にかけ、バターがとけたらたまねぎ、ピーマンをいためる。
2.たまねぎとピーマンがしんなりしてきたらご飯と海老を加えていため、ケチャップと塩・こしょうをしたらお皿に盛っておく。フライパンはさっとふいておく。
3.ボールに卵をわりいれて軽く溶きほぐす。牛乳、生クリーム、こしょうをしてざっとまぜる。フライパンにバターを入れてよく熱し、溶きほぐした卵の半量を流しいれる。全体に卵を広げたらざっとさいばしで空気を入れるように軽くかきまぜる。
4.全体がやや固まってきたら端によせ、形をととのえ、いためてお皿に盛ったご飯の上にのせる。

●ちょっと一言
卵は焼く直前にわりほぐすと、空気を含んでふんわりと仕上がるよ！フライパンに卵液を入れたら、さいばしで半熟になるまでかきまぜると、卵がふんわりと仕上がるよ！