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JLogosたまごたまご辞典 > 卵のQ&A

無洗卵
【むせんらん】

無洗卵って?~
 たまに直売所なんか無洗卵って売ってますよね。あれはそのまんまですが洗ってない卵です。産まれたての卵はクチクラという層に覆われています。クチクラ層は卵の中へ細菌等が進入するのを防いでいます。それに卵が長持ちするそうですね。洗卵するとこのクチクラ層は無くなってしまいます。そのかわり卵表面の糞や汚れ、細菌も全て洗い流してしまいますから清潔です。大宮農場では全て洗卵しています。




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790200


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