【カクテル手帳】リキュールベース >

カルアミルク

"カクテルデビューはカルア・ミルクだった、という人も多いのでは。ちょっぴりアルコールの入ったミルクコーヒーといった味わいで、お酒に弱い人でも楽しめる定番カクテルだ。

カルアの原料はアラビカ種のコーヒー豆。香り高くローストされた後、スピリッツに漬け込まれてリキュールが出来上がる。アルコール度数は20％。スタンダードレシピではアルコールが弱すぎると感じる場合には、牛乳を半量の20mlにしてもらうといいだろう。自宅で作るなら、好みの濃さに淹れたコーヒーを加えて甘みを抑えてもいい。インスタントコーヒーをそのまま振りかける、「ビター・カルア・ミルク」もおすすめ。
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東京書籍 (著:上田 和男) 「カクテル手帳」 JLogosID : 8539007