【カクテル手帳】リキュールベース >

アプリコットクーラー

"アプリコットブランデーは、杏の実を発酵させ、蒸留したスピリッツに砂糖などを加えて造る。アメリカ製のものは杏そのものの香味が強く、ヨーロッパ製のものはハーブなどの隠し味が効いている。ハンガリー地方で造られる「バラック・パリンカ」は、蒸留したものをそのまま樽貯蔵した本格アプリコットブランデー。また、杏を浸漬して造られるリキュールもアプリコットブランデーと呼ばれている。

杏の甘い香りにレモンジュースの酸味を効かせて、グレナデンシロップで味の奥行きとほのかな色をプラス。そしてソーダで満たせば、甘酸っぱく爽やかなアプリコット・クーラーの出来上がりだ。
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東京書籍 (著:上田 和男) 「カクテル手帳」 JLogosID : 8539006