【日本酒手帳】四国・九州 > 熊本県

香露
【こうろ】

【代表酒名】特別純米酒 香露
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2860
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦55%／掛米 九州神力60%
【アルコール度数】15.5度
阿蘇の伏流水と良質の酒米を用いて、伝承の技で醸し上げた特別純米。熊本酵母発祥の蔵にふさわしい上品な味わいは、さまざまな料理によく合う。温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】-2【酸度】1.6
■■□□□　吟醸香
■■■□□　原料香
■■■□□　コク
■■■□□　キレ

蔵はもともと、熊本県内の蔵元が酒の品質向上のため、酒の神様・野白金一博士を招聘して立ち上げた研究所。ここから生まれた熊本酵母は、現在は協会9号酵母として全国で吟醸酒造りに使われている。博士が創出した技術を伝統として生かしつつ、高品質な酒を造りつづけている。

【蔵元】株式会社熊本県酒造研究所
096-352-4921 直接注文 不可
熊本市島崎1-7-20
明治42年（1909）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539293