【焼酎手帳】芋 > 鹿児島県

伊佐大泉
【いさだいせん】

【芋】＜鹿児島県＞

白麹仕込みの真髄を極めた
淡麗で上品な風味と香り
【希望小売価格】720ml 1175円 900ml 999円 1.8l 1884円
【度数】25％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（白）
【蒸留方式】常圧
軽やかな香りとやわらかな甘味がある。淡麗で優しい味わいは白麹仕込みならでは。芋焼酎が苦手な人や初心者にお勧め。お湯割りにするとさらに味わいが増す。
【タイプ】リッチ
【香味】シンプル－－□□□■□□□－複雑
［ストレート］○［ロック］○［水割り］○［お湯割り］◎

日本最大の金鉱山菱刈金山のある町に100年以上前から続く蔵元。鹿児島県北部に位置するこの地は、県下最大の川内川が流れ、東方に霧島連峰を望む盆地で、昼夜の温度差が大きい気候。それが焼酎造りに最適な環境を生んでいる。

地の利を生かしたこの蔵は、創業以来「一つの酒造りに専念し、その酒の品質向上を追求する」という、今では貴重ともいえる一蔵元一銘柄の理念を守る。それが「伊佐大泉」。現在もなお、昔ながらの丁寧な手作業で麹を造ることで、芋本来の香りと風味を引き出している。平成22年に全国酒類コンク－ル本格焼酎部門で優勝したことでも実力のほどが分る。

【蔵元】大山酒造（名）
0995-26-0055
鹿児島県伊佐市菱刈町荒田3476
明治38年（1905）創業

東京書籍 (著:監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「焼酎手帳」 JLogosID : 8538519