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焼酎手帳その他 > 兵庫県

古丹波(栗)
【こたんば】

【栗】<兵庫県>

古丹波(栗)

栗の名産地、丹波の誇る
老舗酒蔵の個性派焼酎

【希望小売価格】720ml 1200円 1.8l 2100円
【度数】25%
【原料】米、栗
【麹菌】米麹(黄)
【蒸留方式】減圧
清酒蔵元だけに、日本酒で使われる黄麹で仕込むが、これが栗ならではのふわっとした香りと甘味を引き出す。さらに竹炭濾過が、まろやかさを生んでいるのも特徴の一つだ。原料になる栗は、厳選された丹波栗などの国内産のみを使用している。
タイプ】フレ-バ-
【香味】シンプル□□■□□□□---複雑
ストレート]○[ロック]◎[水割り]◎[お湯割り]○

丹波の清酒「小鼓」の蔵元。古くから文人墨客に親しまれ、近年は新発想の酒造りにも取り組んでいる。さまざまな穀類や果実を使った酒は、いずれもしゃれた雰囲気で個性的。なかでも「古丹波」に代表される栗焼酎は全国的にも珍しく、独特な旨味もあって人気が高い。

【蔵元】(株)西山酒造場
0795‐86‐0331
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
嘉永2年(1849)創業




東京書籍 (著:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会))
「焼酎手帳」
JLogosID : 8538616

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編集:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
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発売日:2010年7月
ISBN:978-4487804221

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