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古丹波（栗）
【こたんば】

【栗】＜兵庫県＞

栗の名産地、丹波の誇る
老舗酒蔵の個性派焼酎
【希望小売価格】720ml 1200円 1.8l 2100円
【度数】25％
【原料】米、栗
【麹菌】米麹（黄）
【蒸留方式】減圧
清酒蔵元だけに、日本酒で使われる黄麹で仕込むが、これが栗ならではのふわっとした香りと甘味を引き出す。さらに竹炭濾過が、まろやかさを生んでいるのも特徴の一つだ。原料になる栗は、厳選された丹波栗などの国内産のみを使用している。
【タイプ】フレ－バ－
【香味】シンプル□□■□□□□－－－複雑
［ストレート］○［ロック］◎［水割り］◎［お湯割り］○

丹波の清酒「小鼓」の蔵元。古くから文人墨客に親しまれ、近年は新発想の酒造りにも取り組んでいる。さまざまな穀類や果実を使った酒は、いずれもしゃれた雰囲気で個性的。なかでも「古丹波」に代表される栗焼酎は全国的にも珍しく、独特な旨味もあって人気が高い。

【蔵元】（株）西山酒造場
0795‐86‐0331
兵庫県丹波市市島町中竹田1171
嘉永2年（1849）創業

東京書籍 (著:監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「焼酎手帳」 JLogosID : 8538616