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焼酎手帳 > 鹿児島県

黒伊佐錦
【くろいさにしき】

【芋】<鹿児島県>

黒伊佐錦

最古の焼酎資料が残る地に誕生
不変の人気を誇る「伊佐焼酎」

【希望小売価格】900ml 970円 1.8l 1840円
【度数】25%
【原料】芋(黄金千貫)
【麹菌】米麹(黒)
【蒸留方式】常圧
白麹が全盛だった頃に、黒麹を使用した画期的な焼酎としてられる。華やかな香りとコクのある味わいが特徴。甘さと辛さのバランスが丁度よく、どんな飲み方でもうまいが、お湯割りが特にお勧め。
タイプリッチ
【香味】シンプル--□□□□■□□-複雑
ストレート]○[ロック]○[水割り]○[お湯割り]◎

伊佐市の郡山八幡神社には、焼酎の二文字が落書された永禄2年(1559)の棟札が残る。最古の焼酎資料だが、そのゆかりの地にある蔵元11社が協業組合を発足し、銘柄を「伊佐錦」に統一。“伊佐焼酎”として名高いが、なかでもいち早く黒麹を使用したのが「黒伊佐錦」だ。

【蔵元】大口酒造(株)
0995-22-1213
鹿児島県伊佐市大口原田707
昭和45年(1970)創業




東京書籍 (著:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会))
「焼酎手帳」
JLogosID : 8538518

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出版社:東京書籍[link]
編集:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
価格:1,512
収録数:140
サイズ:16.2x9.2x1.4cm(-)
発売日:2010年7月
ISBN:978-4487804221

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