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韃靼そば
【だったんそば】

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韃靼とは、タタールの中国読みで、中央アジアの幅広い地域で活動した様々な民族の総称です。韃靼そばは、中国南部で栽培が始まったといわれ、現在でも南部、東北部などで栽培されています。日本でも北海道や長野で栽培されています。
そばには抗酸化作用のあるルチンが含まれ、血管を強くしたり血圧を下げ、生活習慣病に有効なのは有名ですが、韃靼そばには、なんとそのルチンが一般的なそばの１００倍も含まれています。「苦そば」の別称とは逆に、甘みがあり、香ばしく、ぜひ飲む習慣をつけたいお茶です。

東京書籍 (著:作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会) 「喫茶手帳」 JLogosID : 8504131