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西尾茶
【にしおちゃ】

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西尾茶の産地は、愛知県の西南部、西尾市を中心に三河湾沿岸から平野部、山間地帯まで広がります。とくに抹茶の原料となる碾茶（写真は挽く前の茶葉）の生産が盛んで、全国一の生産量を誇ります。
愛知県といえば、信長、秀吉、家康をはじめ、戦国の名武将を多く輩出した地。茶道をたしなんだその武将たちとともに、お茶が発展したのはうなずけます。現在では日本の碾茶の７割は愛知県で生産されます。
西尾碾茶には、上品な香り、深い旨みとコクという、上質な抹茶に必要な要素が十分に含まれています。

東京書籍 (著:作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会) 「喫茶手帳」 JLogosID : 8504056