【5つ星駅弁空弁】群馬県 > 高崎駅

岩魚鮨
【いわなずし】

全国的にも珍しい、渓流の王イワナの寿司

渓流の王とも、幻の川魚とも呼ばれるイワナ。現在は養殖できるようになったが、それでも川魚の王座は揺るぎがない。そのイワナを押し寿司にしたのが岩魚鮨。押し寿司の駅弁は数多いが、イワナを使ったものは全国でも数えるほど。実に貴重な存在である。
イワナは、大清水トンネル内に湧き出す清水で養殖されたもの。軽すぎず重すぎない酢加減で締めたイワナと、甘みのある酢飯とが絡み合い、清涼感を感じさせるほどの味わいだ。イワナの身にのった山椒の実、脇に添えられたシジミの煮物、小ナスの漬物、紅生姜などが、寿司の風味を引き立てる絶妙な箸休めになっているのもいい。

【問い合わせ先】
高崎弁当(たかさきべんとう)
電話：027-346-2571
住所：群馬県高崎市倉賀野町41

【買える場所】
高崎駅売店（新幹線、在来線、改札外の各コンコース）、上信越道横川SA（下り）／通年販売
価格：1000円(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567290