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5つ星駅弁空弁群馬県 > 高崎駅

岩魚鮨
【いわなずし】

全国的にも珍しい、渓流の王イワナの寿司

岩魚鮨

渓流の王とも、幻の川魚とも呼ばれるイワナ。現在は養殖できるようになったが、それでも川魚の王座は揺るぎがない。そのイワナを押し寿司にしたのが岩魚鮨。押し寿司の駅弁は数多いが、イワナを使ったものは全国でも数えるほど。実に貴重な存在である。
イワナは、大清水トンネル内に湧き出す清水で養殖されたもの。軽すぎず重すぎない酢加減で締めたイワナと、甘みのある酢飯とが絡み合い、清涼感を感じさせるほどの味わいだ。イワナの身にのった山椒の実、脇に添えられたシジミの煮物、小ナスの漬物、紅生姜などが、寿司の風味を引き立てる絶妙な箸休めになっているのもいい。

【問い合わせ先】
高崎弁当(たかさきべんとう)
電話:027-346-2571
住所:群馬県高崎市倉賀野町41

【買える場所】
高崎駅売店(新幹線、在来線、改札外の各コンコース)、上信越道横川SA(下り)/通年販売
価格:1000円(最新価格はご確認ください)岩魚鮨




東京書籍 (著:小林しのぶ)
「5つ星の駅弁空弁」
JLogosID : 8567290

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 東京書籍「5つ星の駅弁空弁」

出版社:東京書籍[link]
編集:小林しのぶ
価格:1
収録数:250点以上
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発売日:2009-05-01
ISBN:978-4-487-80342-2

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