【全国五つ星の手土産】四国 > 愛媛県

山田屋まんじゅう[山田屋]
【やまだやまんじゅう】

一つの味を守り続けて１４０年
歴史と伝統の重みを持つ小饅頭

明治維新前年の慶応３年（１８６７）のこと。当時、宇和町（現・西予市）の商家で手厚くもてなされた巡礼が、お礼にと、主人に饅頭の製法を教えたのが菓子店創業の始まり。喜んだ主人は、巡礼が山田薬師如来の化身だと信じ、これを店名としたのだという。以来１４０年もの間、一子相伝。五代にわたって秘伝の製法を守り続けてきた。近年、松山市に本社・工場を移したが、昔ながらの味は今も変わらない。
ごくシンプルな小さな饅頭である。台形のような形のひと口大。皮はほとんどわからないほどに極薄く、中のこし餡の小豆色が透けて見える。白い和紙の包みには、真ん中に梅鉢の家紋が一つ。派手さや雅やかさはない。だが、楚々とした風格は、銘菓と感じさせるにふさわしい。口にするとほんのり甘い上品な味。製法はもちろん、十勝産の最高級の小豆など素材にもこだわって、その持ち味をよく引き出している。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071909