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全国五つ星の手土産四国 > 愛媛県

山田屋まんじゅう[山田屋]
【やまだやまんじゅう】

一つの味を守り続けて140年
歴史と伝統の重みを持つ小饅頭

山田屋まんじゅう[山田屋]

明治維新前年の慶応3年(1867)のこと。当時、宇和町(現・西予市)の商家で手厚くもてなされた巡礼が、お礼にと、主人に饅頭の製法を教えたのが菓子店創業の始まり。喜んだ主人は、巡礼が山田薬師如来の化身だと信じ、これを店名としたのだという。以来140年もの間、一子相伝。五代にわたって秘伝の製法を守り続けてきた。近年、松山市に本社・工場を移したが、昔ながらの味は今も変わらない。
ごくシンプル小さな饅頭である。台形のような形のひと口大。皮はほとんどわからないほどに極薄く、中のこし餡の小豆色が透けて見える。白い和紙の包みには、真ん中に梅鉢の家紋が一つ。派手さや雅やかさはない。だが、楚々とした風格は、銘菓と感じさせるにふさわしい。口にするほんのり甘い上品な味。製法はもちろん、十勝産の最高級の小豆など素材にもこだわって、その持ち味をよく引き出している。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071909

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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