【全国五つ星の手土産】関東 > 埼玉県

いも恋[菓匠右門]
【いもこい】

もちもち皮とサツマイモとつぶ餡が
コントラストを奏でるモダン芋菓子

サツマイモの産地で知られた川越は、昔から芋菓子の種類も豊富だが、近年人気を集めているのが、サツマイモとつぶ餡入りの蒸し饅頭、いも恋。平成８年に登場した新感覚の和菓子で、昭和32年創業の菓匠右門が匠の技と知恵を尽くして創製した。つなぎに山芋を使った皮はもっちり、ほっくりしたサツマイモと、しっとりしたつぶ餡を優しく包んで、三者がよくマッチしてどこかモダンな雰囲気。
「美味しく、そして安心して召し上がっていただけるように」と素材の妥協は許さない。サツマイモは茨城県の契約農家で有機栽培、餡も有機栽培小豆、皮も国産餅粉を使用。芋の皮むきから、芋と餡を生地に包むところまで、一つ一つが手作業。一日に作れる数は限りがあるが、手作りがモットー。「大地の実りを慈しみ、心和むお菓子を」の基本姿勢は他の芋菓子にも生かされ、いずれもシンプルながら味わい深い。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071690