【全国五つ星の手土産】関東 > 栃木県

竹皮包煉羊羹[綿半]
【たけかわつつみねりようかん】

大名たちのみやげにも好まれた
竹皮包みの日光羊羹の元祖

日光名物といえば湯波と羊羹。その羊羹を最初に製造販売したのが、天明７年（１７８７）創業の綿半の初代半兵衛だ。江戸時代には参勤交代の折に日光を訪れる各国の大名らのみやげとして好まれ、その後も観光みやげの目玉として、約２２０年間、八代にわたって人気を保ち続けてきた。
名物の煉羊羹は頑なに昔ながらの製法を守り、原料は十勝産小豆、砂糖、寒天、そして日光の冷水のみ。今でも竹皮にじかに包む形で、時間が経つとかたくなってくるが、このまわりの砂糖が結晶して白くなってくるところがよいというファンも多い。保存料も使わないのに日持ちがするのは、古来の保存法の知恵が生きているから。羊羹はほかに塩羊羹、水羊羹などがある。焼き菓子の日の輪も古くからの名物。二代目半兵衛が創製し、当時の日光山輪王寺の法親王が気に入って命名したという銘菓だ。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071665