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東京五つ星の中国料理広東料理 > 横浜中華街

招福門
【しょうふくもん】

究極のフカヒレ尽くしコース

香港の点心師が手作りする40種類の飲茶をオーダー制で好きなだけ味わえる店としてられるが、6階のフカヒレ専門フロアは知る人ぞ知る存在だろう。気仙沼産の最高級フカヒレを使ったオリジナル料理をリーズナブルに楽しめるとあって、わざわざ都内から通う常連も多い。例えば昼限定のフカヒレランチセット(6品)は、フカヒレ入り前菜に始まりスープや野菜の炒め、ミニフカヒレの姿煮が1枚のったあんかけ炒飯などで2625円、フカヒレ料理7品に大海老のマヨネーズ炒めが付くフカヒレ三昧コース至っては5250円とお値打ちだ。

紅焼大排翅に使うフカヒレは、2000尾に1尾といわれる貴重な青鮫のもので、繊維が太く美しいのが特徴。梶総支配人曰く「紅焼大排翅を食べたあとのスープを炒飯にかけるのが究極の食べ方です」。自分へのご褒美にいかが。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の中国料理」
JLogosID : 14071179

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東京五つ星の中国料理
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 東京書籍「東京五つ星の中国料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20.2 x 12.2 x 2cm()
発売日:2009-11-01
ISBN:978-4-487-80339-2

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