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東京五つ星の鰻と天麩羅鰻の名店厳選40軒 > 葛飾区

川千家
【かわちや】

ご神水がうなぎを清める

川千家

映画『男はつらいよ』の舞台・柴又帝釈天(題経寺)の参道に建つ川魚料理専門店。矢切の渡し近くの江戸川河原に、安永年間(1772~81)に茶店を開いたのが始まりといい、店の歴史は古い。現在地に移ったのは柴又に人車鉄道が開通し、帝釈天への人の流れが変わった明治33年(1900)、5代目のころ。以後も代を重ね、現在の当主は10代目を数えるそんな老舗ながら柴又という土地柄からか、店はごく庶民的だ。

名物のうなぎと鯉は生簀に泳がせて、どちらも注文を受けてから調理する。生簀には、敷地内の地下40mから汲み上げる井戸水を満たす。「この帝釈天のご神水が、川魚特有の泥臭さや生臭さを消してくれるんです」と当主の天宮久嘉さん。季節ごとに一番の産地からうなぎを仕入れ、米は新潟県上越市の浦川原で作るコシヒカリ。浦川原の米を使うのは、戦時中に柴又の人々がこの地に疎開した縁からという。さすが寅さんのふるさと、時は移っても人情の濃さは変わらない。




東京書籍 (著:見田盛夫/選)
「東京五つ星の鰻と天麩羅」
JLogosID : 14070732

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東京五つ星の鰻と天麩羅
鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。

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 東京書籍「東京五つ星の鰻と天麩羅」

出版社:東京書籍[link]
編集:見田盛夫/選
価格:1,728
収録数:102軒
サイズ:19.8 x 12.2 x 1.8cm()
発売日:2007-07-01
ISBN:978-4-487-80161-9

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