【東京五つ星の鰻と天麩羅】鰻の名店厳選40軒 > 中央区

竹葉亭本店
【ちくようていほんてん】

ゆかしい造りの離れが残る

慶応２年（１８６６）創業。しゃっきりと身ごしらえした和装の仲居さんが出迎えてくれる、端正な数寄屋造りの店だ。当初は現在の新富町にあり、山岡鉄舟道場門下生の刀預かり所を兼ねた留守居茶屋だったが、明治９年（１８７６）の廃刀令を機にうなぎ屋に転身、以後７代にわたって暖簾を守ってきた。

うなぎは主に愛知県西三河産と静岡県吉田町産を使用し、醤油とみりんのみで作る中辛のたれは、初代から受け継ぐ伝統の味。ほどよく蒸してから備長炭で焼いたうなぎはやわらかく、あっさりしている。陶芸家・宮永東山作のこれも端正な磁器に盛って供され、味わいはいっそう深い。

母屋の裏手には、いずれも大正13年（１９２４）築の座敷と茶室が建っている。建築当時と変わらぬ閑雅なたたずまいのこの２棟の離れは、会席のみの個室利用（離れは予約したほうがよい）。鰻お丼や定食、うなぎ会席膳、またそのほかの単品類は母屋のテーブル席でいただく。

東京書籍 (著:見田盛夫／選) 「東京五つ星の鰻と天麩羅」 JLogosID : 14070706