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東京五つ星の鰻と天麩羅鰻の名店厳選40軒 > 中央区

宮川本廛
【みやがわほんてん】

和の情緒あふれる名店

宮川本廛

修業先だった深川の宮川が廃業するに当たり、初代がその暖簾を譲り受けて、明治26年(1893)に築地橋のたもとに店を開いたのが始まり。戦後まもなくこの地に移ったころは、しもた屋風の木造2階建てだったが、昭和60年、建築家・吉村順三氏の設計により現在の鉄筋5階建てに生まれ変わった。2~3階が店舗で、2階は一般席、3階には床の間つきの個室が3室あり、部屋の随所に和の工夫が生かされている。

静岡・愛知・宮崎・鹿児島など各県から、それぞれの土地のうなぎが一番よい時期を選んで仕入れ、「ふんわり蒸してきれいに焼く」をモットーに、この道ひと筋の職人が手間を惜しまずに割き、蒸し、炭火で焼く。代々受け継いできた伝統のたれは、うなぎ本来の味を損なわない、あっさりした辛口だ。

9月中旬~11月下旬には、高知県・仁淀川産の天然うなぎが食べられることもある。天然うなぎは仕上がるまで1時間はかかる。予約が無難だが、待つ間に一杯飲るのもいい。




東京書籍 (著:見田盛夫/選)
「東京五つ星の鰻と天麩羅」
JLogosID : 14070707

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東京五つ星の鰻と天麩羅
鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。

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 東京書籍「東京五つ星の鰻と天麩羅」

出版社:東京書籍[link]
編集:見田盛夫/選
価格:1,728
収録数:102軒
サイズ:19.8 x 12.2 x 1.8cm()
発売日:2007-07-01
ISBN:978-4-487-80161-9

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