MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

東京五つ星の鰻と天麩羅鰻の名店厳選40軒 > 千代田区

竹富
【たけとみ】

国産ものをお手ごろ値段で

竹富

当地で25年間つづいた店を、現当主の中嶋雅夫さんが平成16年に譲り受けて内容を一新。最近では著名な映画俳優もプライベート訪れるなど、常連、一見さんを問わずこれまで以上に親しまれている。

当主の父がうなぎ問屋を営んでいるため、三河産を中心に季節によって九州や四国から仕入れる上質の活きうなぎを、お手ごろな値段で提供できるのが強みだ。厨房では料理歴40年のベテラン調理人が腕を振るうから、うなぎの割き方や焼き加減、蒸し加減いずれも申し分ない。

うなぎ料理は蒲焼、白焼、うな重などの定番が中心。値段の違いはうなぎの大きさにより、例えばうな重の上ならうなぎ1本半付けと、食べごたえ十分だ。「素材のよしあしがストレートにわかる」と好評の白焼は、焼き・蒸しともころ合いよく、肝吸いとお新香をつけた定食で楽しむ人も多い。ランチにはうな丼のほか、うな玉丼やうなぎ茶漬がそろう。




東京書籍 (著:見田盛夫/選)
「東京五つ星の鰻と天麩羅」
JLogosID : 14070704

【お隣キーワード】ひょうたん屋  竹葉亭本店  川勢  なかや蒲焼店  
【辞典内Top3】 伊せ喜(閉店)  稲ぎく 半蔵門本店  てんぷら 黒川  

この辞典の個別アプリ

東京五つ星の鰻と天麩羅
鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。

関連辞書

東京五つ星の肉料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 全国五つ星の手土産 

関連書籍

 東京書籍「東京五つ星の鰻と天麩羅」

出版社:東京書籍[link]
編集:見田盛夫/選
価格:1,728
収録数:102軒
サイズ:19.8 x 12.2 x 1.8cm()
発売日:2007-07-01
ISBN:978-4-487-80161-9

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト