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旬のうまい魚を知る本 >

▼「薩摩甘エビ」の正体はヒゲナガエビだった

ヒゲナガエビの名はヒゲが長いことによる。実に体長の3倍以上。見た目は甘エビ(標準和名ホッコクアカエビ)に似ていなくもないが、もっと太め、赤い体色が明るい。このエビを知ったきっかけは「薩摩甘エビ」の名を耳にしたことだった。「そんなエビ食べたことがないぞ!」と産地の鹿児島県阿久根市の漁師に問い合わせると、「薩摩甘エビ」とは商品名で、標準和名ヒゲナガエビとわかった。「産直もやっている」というので送ってもらい、まれにみる美味と知った。それ以後、わが家の冷凍庫に切らしたことがないほどのお気に入りだ。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070626


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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