【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 二巻

ヒゲナガエビ
【髭長蝦】

クダヒゲエビ科。駿河湾以南の水深２００～６００メートルの砂泥地に生息。東シナ海で多く漁獲される。体長１５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
鹿児島県阿久根市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼「薩摩甘エビ」の正体はヒゲナガエビだった
▼浜のＳＯＨＯが一手に漁獲と販売
▼夜明けから１日に４回の操業
▼どんな料理でも実力発揮
▼甘エビよりずっと野性的な味

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070625