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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 二巻

ババガレイ
【婆鰈】

カレイ科。標準和名のババガレイよりも、ナメタガレイやナメタの通り名で広く知られる。駿河湾以北の太平洋側と日本海側の沿岸に分布する北方系カレイ。全長60センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県本吉郡志津川町
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼たくさんの異名を持つカレイ
▼南三陸地方では欠かせない正月料理
▼志津川だけ(?)の伝統料理「ひらもの」
▼年の暮れの漁師はババガレイ漁に熱くなる
▼ババガレイは食べ頃が大事




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070610


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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