【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 二巻

ナマコ
【海鼠】

マナマコ科。標準和名はマナマコ。ウニやヒトデと同じ棘皮動物で、全国の沿岸に生息する。体長３０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
岡山県和気郡日生町頭島
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼平安時代にはすでに食用にされていた
▼ナマコはなぜコリコリしている？
▼「海参」は古くからの強壮食材
▼３種の漁法はどれもユニーク
▼島ならではのナマコ料理「ふくらぎ」
▼漁師手作りのコノワタはさすが

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070595