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旬のうまい魚を知る本春の旬魚 > 二巻

ウルメイワシ
【潤目鰯】

ニシン科。本州以南の各海域に分布し、南方海域で多く漁獲される。単にウルメとも呼ばれる。多くは「丸干しとして流通する。全長20センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
大分県南海部郡米水津村
(地図を見る)


▼目が潤んで見えるからウルメイワシ
▼成人病予備軍はイワシ類を食べること
▼イワシは酒飲みの強い味方?
▼豊後水道で育ったウルメイワシは特別に美味
▼干物の原料は空腹の魚に限る




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070331


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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