【旬のうまい魚を知る本】春の旬魚 > 二巻
アサリ
【浅蜊】


マルスダレガイ科の二枚貝。北海道から九州までの比較的塩分の少ない浅い海に多い。河口や海水のはいる湖沼にも生息する。殻長4センチ、殻高3センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
福島県相馬市松川浦(地図を見る)
▼語源は「漁り」か「砂利」か?
▼江戸っ子が好んだ深川どんぶり
▼砂の吐かせ方のコツは塩分にある
▼料理上手の女将はアサリのフライが好物
▼温かいご飯にバター焼きの残り汁を
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070324 |