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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

ハタハタ
【鰰】

スズキハタハタハタハタ属。卵はブリコと呼ばれ、しょっつる鍋には欠かせない。体長20㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
秋田県山本郡八森町字横間
(地図を見る)


▼古くは雷鳴がハタハタを集めるといわれた
▼秋田産はかつてピーク時の300分の1に減少
▼船上はハタハタの精液でまっ白
▼ハタハタの卵を「ブリコ」と呼ぶわけ
▼ショッツルとハタハタずし
▼ハタハタの傑作料理、胃袋の塩辛




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070281


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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