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旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 一巻

シタビラメ
【舌平目】

シタビラメ」はアカシタビラメとウシノシタなどの総称。アカシタビラメはカレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属。クロウシノシタはカレイ目ウシノシタ科タイワンビラメ属。アカシタビラメは全長25㎝、クロウシノシタは全長30㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県亘理郡亘理町荒浜
(地図を見る)


▼カレイでもヒラメでもないウシノシタ
▼東北でベロ、瀬戸内でゲタ、九州でクツゾコ
▼小型底曳網船14隻でカレイ類やシタビラメを漁獲
▼浜っこかあちゃん市ですり身を販売
▼すり身があればすり身汁も簡単に作れる




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070185


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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