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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

ケンサキイカ
【剣先烏賊】

ツツイカ目ジンドウイカ科ケンサキイカ属。アカイカ、シロイカ、ゴトウイカなどの地方名がある。外套長35㎝、体重600g前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
長崎県壱岐郡勝本町勝本浦
(地図を見る)


▼ヤリイカに似るが、胴がやや太い
▼一番するめと呼ばれる最高級品
▼壱岐沖はケンサキイカの産卵場所
▼壱岐の郷土料理「イカよごし」のおおらかな味わい




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070100


【辞典内Top3】 ▼赤・金・黒と、生息する場所によって体色が異なる  ▼鮮やかな赤色は血にヘモグロビンが含まれているため  ▼卵を抱えるメスの商品価値が高い  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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