【旬のうまい魚を知る本】夏の旬魚 > 一巻
ケンサキイカ
【剣先烏賊】
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ツツイカ目ジンドウイカ科ケンサキイカ属。アカイカ、シロイカ、ゴトウイカなどの地方名がある。外套長35㎝、体重600g前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
長崎県壱岐郡勝本町勝本浦(地図を見る)
▼ヤリイカに似るが、胴がやや太い
▼一番するめと呼ばれる最高級品
▼壱岐沖はケンサキイカの産卵場所
▼壱岐の郷土料理「イカよごし」のおおらかな味わい
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070100 |