【旬のうまい魚を知る本】春の旬魚 > 一巻
ホッキガイ
【北寄貝】
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二枚貝綱マルスダレガイ目バカガイ科。標準和名はウバガイ。殻長10㎝、殻高8㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道白糠郡白糠町岬(地図を見る)
▼見栄えは食欲をそそらないが…
▼ピンク色のホッキガイはゆでたもの
▼海が荒く塩分が濃いから、白糠産は味がよい
▼おすすめは活ホッキガイの炊き込みご飯
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070033 |