【イタリアン手帳】ハーブ＆スパイス＆木の実類 >

イタリアンパセリ

日本でなじみのパセリよりもやわらかく、香りもやさしい。クセがなく、ハーブというより、香味野菜や飾りづけに使われ、刻んで料理の仕上げに散らすことも多い。日本の普通のパセリprezzemolo riccio（プレッツェーモロリッチョ）（縮れたパセリ）に対し、prezzemolo comune(プレッツェーモロコムーネ)（普通のパセリ）とも呼ばれる。

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東京書籍 (著:岸朝子)
「イタリアン手帳」
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	イタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。