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カフェ・ルンゴ

カフェ・ルンゴ

l u n g o(ルンゴ) =「長い」または「薄い」の意。エスプレッソを抽出する際に、通常より湯の量を多くして、長い時間をかけて抽出することで少し薄めに淹れたもの。エスプレッソは濃すぎるという人におすすめ。豆の焙煎を浅くしたアメリカンとは根本的に異なり、もちろん単に湯で薄めるものではない。

東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541121