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卵とあさりの炊き込みご飯
【たまごとあさりのたきこみごはん】

★作り方画像
① ② ③
●材料(2人分)
米…1.5合
あさり（缶）…40g
調味料…だし汁：1カップ、しょうゆ：大さじ1、酒：大さじ1、みりん：小さじ1、塩：少々
イセのたまご…2個
砂糖・塩…少々
ごま油…小さじ1
紅しょうが…少々

●下ごしらえ
米は研いで1時間吸水し、水気をきって30分おいておく。

●作り方
1.なべに調味料を加えて煮立たせる。水気をきったあさりを加えて2～3分位さっと煮、冷ましておく。冷めたらざるにとり、汁気をきっておく（この汁は捨てないように）
2.鍋に米、あさり、先ほどとっていおいた煮汁と水をあわせたもの300ccをいれフタをする。強火にかけふっとうしたら、弱火で10分炊く。
3.フライパンにごま油を入れて熱し、砂糖、塩を加えて溶いた卵を流しいれ、いり卵を作る。炊き上がったご飯に、先ほど作った卵を加えてさっくりまぜ、紅生姜を飾る。