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卵入りポテトサラダ
【たまごいりぽてとさらだ】

★作り方画像
① ② ③ ④
●材料(2人分)
ゆでたまご…2個
メークイン…中2個
玉ねぎ…1/8個
調味料…マヨネーズ：大さじ1と1/2、マスタード：大さじ1/2、酢：小さじ1、塩・こしょう：適量

●下ごしらえ
玉ねぎは薄切りにし水に30分以上さらしてから軽く塩もみしてから水けを切る。

●作り方
1.メークインは洗って皮ごとゆで、柔らかくなったら湯をすててさらに火にかけて水分をとばす。熱いうちに皮をむく。
2.皮をむいたメークインをボウルに入れて木ベラであらくつぶし、調味料を加えてまぜる。さらにカラをむいたゆでたまご、水にさらした玉ねぎを加えて卵をつぶしながらまぜる。

●ちょっと一言
お好みであらびき黒こしょうをふると大人の味になるよ！季節の青菜(写真はモロッコいんげん)を添えると、ちょっとしたおもてなしサラダに大変身！