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JLogosたまごたまご料理のレシピ > 定番料理

鶏つくね
【とりつくね】

★作り方画像

●材料(2人分)
鶏ひき肉…150g
長芋…15g
卵黄…1個
万能ネギ…5本
片栗粉…大さじ1~2
サラダ油…小さじ2
調味料A…生姜の絞り汁:小さじ1/2、酒:小さじ1、醤油:小さじ1/2
調味料B…みりん:大さじ3、酒・醤油:各大さじ2と1/2、きび砂糖:小さじ4

●下ごしらえ
万能ネギは小口切りにしておく。

●作り方
1.ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を加えて粘りがでるまで練る。調味料A、すりおろした長芋、卵黄、小口切りにしたネギ、片栗粉を加えてざっとまぜる。
2.フライパンサラダ油を加えて熱し、調味料を入れた鶏ひき肉を丸く形を整えて両面を焼く。焼きあがったらキッチンペーパーに並べ余分な油を取っておく。
3.つくねを焼いたフライパン残った余分な油はキッチンペーパーでふく。調味料Bを加えて弱火にかけ、とろみがついてきたら焼きあがったつくねを加え1~2分煮つめる。




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790057


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