【カクテル手帳】ウイスキーベース >

ドライマンハッタン

"優雅なカクテルの女王「マンハッタン」のスイートベルモットをドライベルモットに替えると、表情は一変、引き締まった辛口の「ドライ・マンハッタン」に生まれ変わる。味と色合いの変化に合わせて、デコレーションも可愛らしいレッドチェリーからオリーブに。レシピによってはミントチェリーとするものもあるし、好みに応じてパールオニオンでもいいだろう。

スイートとドライ、両方のベルモットを加えると「ミディアム・マンハッタン」となる。両者の中間的な味わいで、別名「パーフェクト・マンハッタン」。この場合のデコレーションには、マンハッタンと同じレッドチェリーが使われることが多いようだ。
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東京書籍 (著:上田 和男) 「カクテル手帳」 JLogosID : 8538914