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日本酒手帳四国・九州 > 愛媛県

川亀
【かわかめ】

川亀

【代表酒名】川亀 山廃純米
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2520 720ml ¥1260
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦60%
アルコール度数】15度~16度
山廃ならではのこく、かつ洗練されたきめ細かな味。冷から燗まで、あらゆる温度帯ごとに「おや」と思わせるほどに変化し、さまざまな顔を楽しめる
タイプ】醇酒
日本酒度】+5~+6【酸度】1.5~1.6
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■□□ コク
■■■□□ キレ

酒名は初代二宮亀三郎の名前と、地区名の川舞から。漁港・八幡浜で、長く漁師たちに愛されてきた酒だ。蔵元の六代目に当たる若い二宮靖杜氏の代になってからは、年間生産量300石に満たない小さな規模をむしろ利点に、丁寧な手造りの酒を醸して、首都圏でも高い評価を得ている。

【蔵元】川亀酒造合資会社
0894-22-0315 直接注文 可
八幡浜市五反田2番耕地4-1
明治32年(1899)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539283

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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