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ヤーコン
【やーこん】

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長寿で有名なアンデスの人々にとっては古くからの食材であり、薬草としても用いられてきたヤーコンは、サツマイモに似たキク科の植物です。
その効能が比較的すぐにあらわれるともいわれるヤーコンには、フラクトオリゴ糖が大量に含まれていて、その整腸作用や血糖値抑制効果はよく知られています。また、ポリフェノールも豊富なため、その抗酸化作用が長寿の秘訣なのではないかともいわれています。
お茶にすると少し渋みや苦みは感じますが、その絶大な効果を実感すれば、気になるほどではありません。

東京書籍 (著:作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会) 「喫茶手帳」 JLogosID : 8504136