【喫茶手帳】紅茶 >

キームン
【きーむん】

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中国安徽省にある、景勝地としても有名な黄山山脈の中腹が、世界三大紅茶の一つ、キームン（キーマン、キーモンとも）の故郷です。
炭火で茶葉を乾燥させる手の込んだ製法が特長で、ときにスモーキーな香りが代名詞となりますが、５段階の品質等級のうちの特級以上のものは、蘭の花のような香りと蜜のような甘い味わいがあり、スモーキーさはあまり感じられません。
そのオリエンタルな味わいは、とりわけイギリス人に好まれ、エリザベス女王が愛飲したことは有名です。ストレートで楽しみたい紅茶です。

東京書籍 (著:作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会) 「喫茶手帳」 JLogosID : 8504040