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モカ・マタリ
【もか・またり】

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現在はその地位をアデン港やホデイダ港に譲っていますが、イエメンのかつての首都外港モカが、コーヒーブランド＂モカ＂の由来になったことは前述の通りです。
モカ・マタリは、そのイエメンの西部山岳地帯のバニー・マタル（雨の子孫の意）地方で栽培されている高品質なコーヒーで、イエメン産コーヒーの中でも１割ほどと希少です。酸味が強く、フルーティーでスパイシーなモカ独特の風味は、一般に「モカ香」と呼ばれますが、とくに良質なものには、ワインともカカオとも称される芳醇な香りがあります。

東京書籍 (著:作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会) 「喫茶手帳」 JLogosID : 8504004