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モカ・シダモ
【もか・しだも】

モカ・シダモ


モカ・ハラーと並ぶエチオピア産モカの代表格の一つで、国土の大部分占めるエチオピア高原の最南部、シダモ地方が産地です。
ハラーと同じように、フルーティーかつスパイシーなモカ香(次頁参照)が特長ですが、酸味と甘みが比較的すっきりとしていて、上品な味わいがあります。
エチオピア産モカにはほかに、シダモ地方奥地のイルガチェフ地区産のモカ・イルガチェフ、コーヒーの語源といわれる高原西部カファ地方産のモカ・ジンマ、同じく西部産のモカ・レケンプティなどがあります。




東京書籍 (著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
「喫茶手帳」
JLogosID : 8504003

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出版社:東京書籍[link]
編集:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
価格:1,512
収録数:138
サイズ:16.2x9.2x1.4cm(-)
発売日:2009年8月
ISBN:978-4487803651

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