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モカ・マタリ
【もか・またり】

モカ・マタリ


現在はその地位をアデン港やホデイダ港に譲っていますが、イエメンのかつての首都外港モカが、コーヒーブランド"モカ"の由来になったことは前述の通りです。
モカ・マタリは、そのイエメンの西部山岳地帯のバニー・マタル(雨の子孫の意)地方で栽培されている高品質なコーヒーで、イエメン産コーヒーの中でも1割ほどと希少です。酸味が強く、フルーティースパイシーなモカ独特の風味は、一般に「モカ香」と呼ばれますが、とくに良質なものには、ワインともカカオとも称される芳醇な香りがあります。




東京書籍 (著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
「喫茶手帳」
JLogosID : 8504004

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 東京書籍「喫茶手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
価格:1,512
収録数:138
サイズ:16.2x9.2x1.4cm(-)
発売日:2009年8月
ISBN:978-4487803651

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