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焼肉手帳焼肉店サブメニュー > スープ・鍋・煮込み料理

テグタン
【てぐたん】

「テグ」は「大口」と書き、マダラのこと。マダラの身・内臓・白子などを野菜と煮込む、寒い季節の料理。唐辛子でピリ辛に味つけする。日本ではテグタンをご飯にかけた料理を「テグタンクッパ」と呼ぶ。また、テグタンの名で「ユッケジャン」(牛肉の激辛スープ)を出す店も多い。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015171

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出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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