クッパ
【くっぱ】
【焼肉手帳】 焼肉店サブメニュー ＞ ご飯もの
いわばスープかけご飯のこと。日本ではテグタン（マダラのスープ）、コムタン（牛の肉・骨・内臓のスープ）、カルビタン（牛のあばら骨のスープ）などをご飯にかけた料理をそれぞれ「テグタンクッパ」「コムタンクッパ」「カルビクッパ」と呼ぶ。韓国には“スープかけご飯”という独立した料理はなく、これらは日本独特の料理といえる。
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【この辞典の書籍版説明】
「焼肉手帳」東京書籍出版編集部 |
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牛，豚，鶏肉はもちろん，馬，鴨肉まで！ フルカラーの全肉写真と，味，食感，稀少度など，語れる薀蓄満載。別名，地方名も対応，どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 |
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