スープ-about イタリアン手帳

スープは、基本的には料理の構成における第一の皿、プリモ・ピアットに分類され、最初の料理として出される。ただし、スープとひと口にいっても、内容はさまざま。家庭で作られる素朴なスープは、軽食や子どもやお年寄りの食事、病人の栄養補給にもなるし、豪華な食材を盛り込めば、それだけでご馳走になる。本来、Zuppa(ズッパ)という料理は、パンを添えるものとされるが、現在はスープの総称のようにも使われている。