ミント イタリアン手帳

和名はハッカ（薄荷）。清涼感あふれるハーブの代表格。前菜に使うのはもちろん、主菜の肉や魚に添えたり、デザートに使ったり、彩りにしたり、さまざまに利用される。種類は多く、それぞれ少しずつ香りが異なる。写真はスペアミント。